北海道むかわ町　町みんなで育てた「鵡川ししゃも」
感動の本物の味を是非ご賞味ください。

子持ちメスのぎっしり詰まった卵のうまさに感動！
脂がのったオスの身のうまさは絶品！

北海道南部に位置し、2006年3月27日、鵡川町と穂別町が合併して「むかわ町」が誕生しました。旧鵡川町では、１級河川、鵡川の下流域を占めししゃもが漁獲され「ししゃものまち」として知られています。ししゃもは町魚に指定されています。旧穂別町は、面積の9割を森林で占める山林王国で「化石のまち」として有名です。

不漁を克服し、観光資源になった「鵡川ししゃも」

鵡川ではししゃもが乱獲で不漁が続き、昭和40年代には100t以上も
水揚げされていましたが、平成２年には７tにまで落ち込んでしまいました。
漁協は平成３年資源を守る為、４年間自主休業に踏み切りました。
環境を整える為様々な活動を行い、そのかいあって平成７年には５０ｔ
程度まで回復し、同じ年に「町の魚」となり、　お祭や町のイベントなど
観光に取り入れ、ししゃもは最大の観光資源になりました。
現在では、鵡川ブランドは高級品とされ全国に人気を誇っています。

地域ブランド　第一弾認定　「鵡川ししゃも」

2006年4月1日から商品名やサービス名に地域名を組み合せて商標登録できる、地域ブランド商標「地域団体商標」がスタートしました。
出願された374件の中から、第一弾認定として全国で52件の登録が認められ、北海道からは2件登録されたうちの1件が「鵡川ししゃも」なのです。

柳 葉 魚

- ししゃも -

◇ サケ目キュウリウオ科シシャモ属
　　北海道太平洋岸海域に分布する日本固有種
　　体長１２〜１８cm程度で体は細長く脂ひれがあり、
　　背側は暗黄色で腹側は銀白色、秋（10月〜11月）に
　　川を遡上して産卵する特異な生態を持っています。

現在、全国で市販されている「子持ちししゃも」の９０％は、「柳葉魚（ししゃも）」ではありません。
貴重な北海道産ししゃもの量が少なくなったため、カナダ・ノルウェー・アイスランド・ロシアなどから
輸入されている樺太ししゃも（ペリカン）がほとんどなのです。
樺太ししゃも（ペリカン）は、キュウリウオ科の仲間ではありますがウロコが小さく、脂ひれが大きい
のが特徴で「柳葉魚（ししゃも）」ではありません。

北海道太平洋岸海域で獲れるものだけが本物の「柳葉魚（ししゃも）」なのです。

北海道 「鵡川ししゃも」

深みとコクのある味わいに感激！
無添加生干ししゃもを是非ご賞味下さい。

ししゃものおいしい焼き方

・ ホットプレートかフライパンにクッキングシートを敷き、凍ったままのししゃもを並べます。
・ 弱火〜中火でじっくり焼きます。
・ 脂が出てきて程よい焦げ目がついたらひっくり返して、反対の面も同じように焼きます。
・ 香ばしいにおいがしてきて程よい焦げ目が付いたら焼き上がりです。

コツは何度もひっくり返さずに程よい焦げ目がつくまでじっと我慢です。