甘くて栄養たっぷり！ 露地栽培の朝採りアスパラ を

「丘のまち」として年間１２０万人もの観光客が訪れる観光地。雄大な十勝連邦を山々に抱かれた美しい丘の町は、丘陵と花の風景が人気でドラマやCMのロケ地になった場所も多い。じゃがいも、小麦など中心とした農業も盛ん。世界遺産白川郷のある岐阜県白川村などと共に「日本で美しい村連合」に加盟しており、その本部が美瑛町に置かれている。

美瑛アスパラの美味しさの秘密。

秘密１　『 朝と夜の温度差 』

道央にある美瑛町では、アスパラの採れる５月〜６月にかけて、朝と夜の温度差が２０℃近くにもなります。
アスパラは気温が高ければ昼夜を問わず成長してしまいます。１日に２０cm以上も伸びる日もあるほど、暖かい日が続けば美味しさを畜える前に成長しきってしまいます。つまり、寒い夜にじっと成長するのを我慢し栄養を蓄え、日の当たる暖かい昼に成長します。
この温度差があることで甘く栄養たっぷりの太いアスパラができます。

秘密２　『 朝採り 』

農園は必ずその日の朝に収穫したものを出荷しています。
少しでも新鮮なものをお届けするためでもありますが、他の意味合いもあります。昼の太陽をいっぱい浴びてぐんぐん育つアスパラは、夜になると根から養分を吸収します。その養分をしっかり吸収した早朝のアスパラこそ、一番おいしさが詰まったアスパラなのです。

秘密３　『 土づくり 』

美瑛町は古くからつちづくりに力を入れてきました。
早くから堆肥場を作り、畑に無理をかけず、安全なものを作るように努力を重ねています。農薬や化学肥料の使用を極力抑え、豊富な堆肥や天然の土壌改良剤を使用し、土づくりから本格的にこだわったことで栄養価の高いミネラル豊富なアスパラになります。

アスパラをおいしくお届けするために、
　　　　　　　　　毎日収穫する農園の皆さん。

５月末、北海道は今が最盛期！！
毎日、１本１本選別しながら手作業で収穫していく姿は、
まさに「職人！」
なんと、１時間半で２５箱も収穫！

アスパラの美味しさを保つ秘訣

新鮮で品質の良いものをお客様にお届けできるように、様々な工夫をしています。

農園では、傷みの原因となる結束はいたしておりません。
Ｍ〜２Ｌサイズのものを５００ｇずつ鮮度保持袋に入れてお出しします。
アスパラは鮮度劣化が著しく早い野菜です。
特に高温を非常に嫌うため、収穫後すぐに冷蔵庫に入れ冷却します。
その後、低音倉庫内で選別と袋詰めを行い、クール便にて発送します。
つねにアスパラは常温状態に置かないことで採れたての味を保ちます。
アスパラは縦に育つものですので、横に寝かせてしまうとストレスを感じ、曲がり、味が落ちてしまいます。そのため、なるべく立てて保管・発送を行っております。

鮮度保持袋とは

鮮度を保つため、野菜自体が呼吸のできるフィルムを使用した袋であり、開封せずに冷蔵庫に保管していただければ、何もせずに保管するのとでは比較にならないほど新鮮さと美味しさを保つことが出来ます。
家庭用の冷蔵庫であれば、袋に入れたまま立て保管していただくことで１週間ほどはお召しいただくことが出来ます。生物なのでなるべく早くお召し上がり下さい。